Chía
La chía (Salvia hispánica L) es una planta endémica de México y Guatemala, las semillas de chía eran consumidas desde las culturas prehispánicas por los mayas y aztecas, actualmente se emplean solas o acompañando a una gran diversidad de alimentos. Las semillas de chía son pequeñas, de forma ovalada, presentando dos variedades una de color pardo grisáceo y otra...
Aminoácidos de Cadena Ramificada (BCAA’s)
Los aminoácidos de cadena ramificada son la leucina, isoleucina y valina y comprenden alrededor del 14%-18% de los aminoácidos totales de las proteínas del tejido muscular; por tanto son considerados como aminoácidos indispensables para el cuerpo humano, sin embargo estos aminoácidos no son sintetizados naturalmente por nuestro organismo. Es indispensable entonces garantizar su aporte al organismo a través de...
Cúrcuma
La cúrcuma es una planta (Curcuma longa linn) de la familia del jengibre; nativa del sudeste asiático.). Su actividad y color amarillo se debe a la curcumina que se encuentra presente en ella (60-75%), la curcumina es un compuesto polifenólico biológicamente activo. Existen otros curcuminoides presentes en la planta, los cuales son: demethoxycurcumin y bisdemethoxycurcumin y generalmente representan 10%-20%....