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¿Qué beneficios genera el consumo de suplementos alimenticios?
La industria de los suplementos alimenticios se ha convertido en una de las más importantes en México debido a su crecimiento. Tan sólo durante el 2023 consiguió ventas con un valor de 59 mil millones de pesos. Al mismo tiempo, es una aliada del campo de la salud para lograr un estilo de vida en la población.
En ese sentido, un suplemento alimenticio no es un medicamento pero sí es un producto que fue elaborado a partir de la evidencia científica. Por lo tanto, su consumo junto a otros hábitos como una alimentación balanceada y ejercicio físico es la base para evitar diversas enfermedades.
Para conocer más acerca del panorama nacional en Saludiario tuvimos la oportunidad de entrevistar a Karem Sánchez, quien es la presidenta de la Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios (ANAISA).
¿Qué es la ANAISA y cuándo surgió?
Los suplementos alimenticios avanzan en la preferencia de los consumidores mexicanos porque mediante su consumo las personas encuentran una estrategia para complementar su nutrición.
Fue así como ante la creciente aceptación en los hogares mexicanos por consumir suplementos alimenticios, la industria decidió organizarse para poder enfrentar de manera conjunta los principales retos y propiciar el cumplimiento de los más altos estándares. Así, la Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios (ANAISA) fue creada el 20 de septiembre de 2011.
Desde entonces, la ANAISA ha trabajado con organizaciones tanto nacionales como internacionales para brindar información confiable y segura a la población, así como fomentar las buenas prácticas dentro de la industria y colaborar de la mano con actores clave en pro de regulaciones que beneficien a los mexicanos.
En la actualidad la ANAISA está conformada por 24 empresas que comercializan tanto productos en distintas modalidades de venta, como empresas de ingredientes. Somos la voz y el referente de suplementos alimenticios en México, colaboramos con la industria, la academia, autoridades y distintas instituciones clave en beneficio de la nutrición para México.
¿Cuál es el panorama actual de la industria de los suplementos alimenticios en México?
El panorama es positivo y está en constante crecimiento. A través de ANAISA, sumamos esfuerzos para contribuir al desarrollo económico del país y mejorar la nutrición de la población; como representantes del 72% de la industria, incluyendo tanto empresas nacionales como internacionales, somos una industria sólida, seria y responsable, que genera un impacto significativo.
En 2023, la industria fue responsable de generar más de 318 mil empleos directos y 11.2 millones de empleos indirectos. Asimismo, la industria llega a más de 15 millones de consumidores a través de diversos canales, como farmacias, venta directa, e-commerce, tiendas especializadas y de autoservicio, asegurando que los productos sean accesibles para quienes buscan complementar su nutrición.
Además, la industria está alineada con las rigurosas normativas mexicanas para garantizar la calidad y seguridad de nuestros productos, trabajamos en colaboración con autoridades y una comunidad científica para promover una cultura de la nutrición, que beneficie a la población, enfocándonos en sectores clave como deportistas, adultos mayores y personas que cuidan su salud.
¿La pandemia de Covid-19 tuvo un efecto en los hábitos de consumo de suplementos alimenticios en México?
La pandemia del Covid-19 tuvo múltiples cambios en la sociedad, por ejemplo, trabajos remotos, verificar la información que consumimos, pero también trajo un cambio de paradigma con respecto al cuidado de la salud y nutrición.
En ese sentido, el consumo de suplementos incrementó a raíz de la pandemia, esto viene acompañado de una mayor adopción de estilos de vida saludables, que implican hacer ejercicio, cuidar la salud mental y sobre todo un mayor compromiso con la nutrición y alimentación.
Cabe recalcar que los suplementos alimenticios no sustituyen a los alimentos y que tampoco son medicamentos. Son productos que están diseñados para complementar la dieta de las personas y proveer aquellos nutrientes que contribuyen al mantenimiento de la salud.
¿Cómo se puede diferenciar un suplemento alimenticio de un producto milagro?
La industria de los suplementos alimenticios es una industria formal y seria, que cumple con las distintas regulaciones por parte de COFEPRIS y las distintas autoridades encargadas de regular la producción de dichos productos.
La fabricación de los suplementos alimenticios está respaldada por evidencia científica, estándares de calidad altos y cada socio de la ANAISA firma un compromiso de ética. La nutrición de la población mexicana es nuestra prioridad.
La buena salud viene acompañada de ejercicio, un buen descanso y por supuesto una adecuada nutrición, en donde los suplementos alimenticios son una estrategia para complementar las necesidades nutricionales de la población, el efecto de los suplementos alimenticios es nutricional y fisiológico.
Por otro lado, los productos milagro, que actualmente las autoridades de salud en México los han llamado producto engaño, se caracterizan por prometer tratar, curar o sanar distintos problemas de salud muchas veces atribuido únicamente al consumo de un producto; lo cierto es que no hay soluciones mágicas, ni inmediatas, mantener una buena salud es una actividad de todos los días en donde los estilos de vida saludables y una buena nutrición harán la diferencia.
En ANAISA recomendamos que ante la presencia de alguna enfermedad se debe acudir con un profesional de la salud que pueda brindar atención médica en caso de ser necesario.
¿Cuáles son los riesgos para la salud que puede provocar el consumo de productos milagro?
Cada caso es distinto, desafortunadamente, con los productos milagro podemos enfrentar diversos escenarios, desde lo más amenos como efecto placebo, hasta tener una complicación derivada de una contraindicación o contenido de dichos productos.
Es por ello que parte de la labor de la industria, las autoridades y los profesionales de la salud es brindar información clara y confiable con respecto a los beneficios de los suplementos alimenticios, para evitar caer en la confusión de los productos milagro.
Un suplemento alimenticio es de naturaleza inocua ¿Qué quiere decir esto? Que no tiene ningún efecto negativo, ni farmacéutico al momento de consumirlo. Su contenido es meramente nutricional, por lo que ningún suplemento de la industria formal prometerá aliviar o curar alguna condición.
¿Cuáles son los beneficios del consumo de suplementos alimenticios?
Los suplementos alimenticios ofrecen diversos beneficios, al actuar como una herramienta complementaria en la nutrición de las personas. Uno de sus principales beneficios es que complementan la dieta diaria, específicamente en casos donde, por diversas razones, la alimentación no provee todos los nutrientes necesarios.
Existen muchas situaciones en las que los suplementos pueden ser de gran ayuda, como personas con dietas específicas en donde hay restricción de grupos de alimentos como dietas veganas, dietas keto, o dietas con alguna restricción de alimentos debido a alergias, o por indicaciones médicas; atletas de alto rendimiento que requieren mayores cantidades de ciertos nutrientes para mantener su rendimiento y recuperación o adultos mayores, quienes a menudo necesitan garantizar un consumo adecuado de nutrientes debido a cambios de hábitos en su alimentación o bien por necesidades incrementadas de ciertos componentes de la dieta.
En todos estos casos, los suplementos se utilizan para asegurar que el cuerpo reciba los nutrientes esenciales que pueden faltar en la dieta habitual. Es importante subrayar que los suplementos no sustituyen una dieta balanceada ni reemplazan buenos hábitos como el ejercicio. Su valor está en ser un complemento que ayuda a optimizar la nutrición, contribuyendo así al buen funcionamiento del organismo y al mantenimiento de una salud adecuada dentro de un estilo de vida saludable.
Ante la actual crisis por la obesidad en México, ¿Qué papel desempeñan los suplementos alimenticios?
Los suplementos alimenticios acompañan una nutrición adecuada y ésta es fundamental para tener hábitos de vida más saludables. Son aliados de la nutrición y el bienestar poblacional.
Al tener buenos hábitos de alimentación, así como un estilo de vida que incluya actividad física y procurar el cuidado de la salud física y mental, representan un apoyo para alcanzar los niveles óptimos de nutrición.
Cualquier producto que prometa la pérdida de peso al ingerirlo se trata de un producto milagro o que no es un suplemento alimenticio. El problema de obesidad en México es de suma importancia, por lo que autoridades, empresas e instituciones tenemos que aportar desde nuestras áreas de trabajo.
En ese sentido, ANAISA colabora con autoridades para brindar información clara con respecto a los suplementos alimenticios, además de trabajar de la mano con empresas y actores clave de la industria para garantizar la calidad de los suplementos.
¿Cómo debe ser una alimentación adecuada para prevenir problemas como la obesidad y otro tipo de enfermedades?
Una buena alimentación debe ser equilibrada, variada y adaptada a las necesidades individuales de cada persona. Un punto clave es mantener un balance de todos los nutrientes, como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y otros compuestos bioactivos que favorecen una buena salud. Cuidar las porciones y calidad de los alimentos es esencial para evitar el consumo excesivo de energía, lo que puede conducir al sobrepeso y a la obesidad.
Es recomendable limitar la ingesta de azúcares simples y grasas saturadas, asociadas al desarrollo de enfermedades como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y por supuesto a la obesidad. Una dieta rica en fibra mejora la digestión, contribuye a mejorar los niveles de azúcar en la sangre y proporciona sensación de saciedad. Beber suficiente agua simple a lo largo del día es importante para mantenernos bien hidratados.
Una alimentación adecuada debe ir acompañada de un estilo de vida activo, el ejercicio regular no solo ayuda a mantener un peso saludable, sino que también mejora la salud cardiovascular y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
Cada persona tiene necesidades nutricionales diferentes, por lo que es recomendable buscar la orientación de un profesional de la salud para diseñar un plan alimenticio personalizado.
Además de los suplementos alimenticios, ¿Qué otros consejos se deben seguir para lograr un estilo de vida saludable?
Para lograr un estilo de vida saludable es fundamental seguir una serie de hábitos que complementen y fortalezcan la salud integral. Desde ANAISA, promovemos una visión que combina la nutrición adecuada con otros aspectos clave.
En primer lugar, una alimentación balanceada es esencial. Esto implica consumir una dieta variada que incluya frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y grasas saludables. Los suplementos alimenticios, si bien son un apoyo valioso, deben ser un complemento y no un sustituto de una dieta rica en nutrientes. El ejercicio regular es otro pilar fundamental. Mantenerse activo, ya sea a través de actividades como caminar, correr o practicar deportes, ayuda a mejorar la salud cardiovascular, controlar el peso y fortalecer los músculos y huesos.
Un descanso adecuado permite que el cuerpo se recupere y mantenga un buen funcionamiento, además de reducir los niveles de estrés y mejorar el estado de ánimo. Asimismo, la hidratación es clave, beber suficiente agua a lo largo del día asegura que el cuerpo funcione correctamente y ayuda en procesos como la digestión, la regulación de la temperatura y la eliminación de toxinas.
Finalmente, es vital acudir regularmente a chequeos médicos para prevenir y detectar de manera temprana cualquier problema de salud. ANAISA promueve todos estos hábitos como parte de un enfoque integral hacia la salud y el bienestar.
Consulta el artículo en: https://www.saludiario.com/entrevista-que-beneficios-genera-el-consumo-de-suplementos-alimenticios/
Alfabetización en alimentación
La educación alimentaria es una habilidad de vida que sirve para tomar decisiones
informadas al momento de seleccionar y preparar los alimentos, lo que ayuda a
cubrir de manera adecuada las necesidades de energía, nutrimentos y otros
compuestos que necesita el cuerpo para mantenerse saludable.
La falta de alfabetización alimentaria de la población en general se ha identificado
como una barrera para llevar una alimentación saludable, con poco tiempo para
realizar las compras y preparar los alimentos, los altos costos, la gran variedad de
productos que encontramos en el mercado, sumado a una lluvia de información
disponible sobre nutrición y alimentación, la población puede llegar a sentirse
abrumada para alcanzar la mejor decisión a la hora de seleccionar sus alimentos o
los de su familia.
Podemos definir a la alfabetización alimentaria como un conjunto de habilidades
que ayudan a las personas a la selección y preparación de alimentos nutritivos,
atractivos al paladar y dentro de su presupuesto, alcanzado de esta forma una
dieta saludable que contribuya con la salud del individuo y su familia, a través de
la prevención de aquellas enfermedades relacionadas con los hábitos alimenticios
ya sea por exceso o deficiencia.
Dentro de las habilidades y competencias que las personas necesitan desarrollar
para tomar decisiones saludables y responsables sobre nutrición y alimentación se
encuentran:
– Selección y compra de alimentos
– Métodos de preparación
– Combinación de alimentos
– Diferencia y consciencia entre la frecuencia de consumo de cada alimento
– Aporte de nutrimentos
Cuando el individuo tiene nociones de nutrición y alimentación, se vuelve más
resiliente para adaptar sus alimentos y formas de preparación conforme a las
diferentes situaciones que se le presenten. Aquí te compartimos algunas de las
ventajas de la alfabetización alimentaria:
– Improvisar con los ingredientes que se tengan disponibles en casa.
Implica: creatividad para trabajar con los recursos que se tengan a la mano
para crear alimentos ricos y saludables.
– Técnicas culinarias. Mucho más sencillo de lo que parece, amigables con
el contenido nutricional de los productos, es decir, aplicando preparaciones
como al horno, al vapor, en microondas, a la parrilla, al wok, hervidos,
asados; se logra un balance adecuado entre el contenido nutricional y la
energía que aportan.
– Comprar los alimentos es una habilidad poco reconocida. Al adquirir
alimentos a buen costo, con altos contenidos nutricionales, en variedad y
cantidades adecuadas, se contribuye a lograr una alimentación variada,
completa, equilibrada en nutrimentos y apetitosa, influyendo además en la
disminución de desperdicio de alimentos. Te sugerimos hacer una
planeación semanal o quincenal como apoyo para la compra de
ingredientes.
– Uso de especias y condimentos: a través de éstos podemos aportar una
gran variedad de sabores, aromas y colores a los platillos, además de que
aportan una amplia gama de antioxidantes y otros elementos que
contribuyen a la salud. Atrévete, a usarlos y combinarlos.
– Identificar aliados de la nutrición: cuando las actividades del día no le
permiten a la persona cubrir sus requerimientos nutricionales los
suplementos alimenticios pueden ser una estrategia que aporta los
nutrimentos que requiere el individuo. Por ejemplo, consumir un batido en la
mañana o una barrita de proteínas al medio día, permite aportar de forma
equilibrada, nutrimentos y energía para el consumidor, inclusive se
proporciona saciedad lo que a la par evita que se realicen compras de
impulso, caracterizadas por opciones densamente calóricas y pobres en
nutrimentos.
Alimentarse de manera adecuada es un básico para el mantenimiento de la salud,
aprender a alimentarnos de manera correcta contribuirá con una mejor nutrición y
por consecuencia a tener un estado de mayor bienestar y una mejor calidad de
vida.
Desde ANAISA buscamos contribuir con información ética y de calidad que
contribuya a la nutrición de todos.
____________________
AUTOR:
M en A. Coral Moctezuma
Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Gerente de la Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios
Referencias
Krause, C., Sommerhalder, K., Beer-Borst, S., & Abel, T. (2018). Just a subtle
difference? Findings from a systematic review on definitions of nutrition literacy and
food literacy. Health promotion international, 33(3), 378–389.
https://doi.org/10.1093/heapro/daw084
Desjardins, E. (2013). Food literacy among youth, young pregnant women and
young parents who are at risk for poor health.
Beneficios e importancia del desayuno
Todos en algún momento hemos escuchado la alarma del despertador, la cual nos indica que es hora de empezar la odisea del regreso a clases o al trabajo lo que conlleva un retorno a la rutina diaria. El desayuno es el primer alimento que recibe nuestro cuerpo y sucede en las primeras horas del día. Se recomienda que el desayuno cubra entre el 20 y el 35% del total de las necesidades de energía diaria.
Ahora bien, hay estudios que señalan que no todos desayunan diario de acuerdo con la ENSANUT los grupos que más tienden a saltarse este tiempo de comida son los adolescentes (11-19 años) con un 13%, seguido de los adultos jóvenes (20-39 años) con un 18% .
Un desayuno equilibrado y variado beneficia la cognición a corto plazo, la memoria, atención y la realización de distintas actividades escolares, además de incrementar el rendimiento académico.
Para adquirir tales beneficios del desayuno deberá de contar con una cantidad equilibrada de macronutrientes, conteniendo un 50 a 60% de hidratos de carbono, un 15 a 20% de las proteínas y el restante de grasas saludables, siempre escogiendo aquellos alimentos de buena calidad nutricional.
Una opción viable es incluir 3 grupos de alimentos:
- Lácteos (leche, yogur, queso)
- Cereales (pan, avena, tortilla, cereales para el desayuno)
- Frutas o verduras (de temporada y cuando sea posible que incluya la cáscara)
Además de estos pueden participar otros alimentos como:
- Alimentos proteicos (carnes, huevo, jamón, atún)
- Alimentos grasos con proteína (ajonjolí, almendras, avellanas)
Para armar un desayuno saludable debemos elegir un alimento de cada grupo y combinarlos al gusto de la persona, también pueden incluirse algunos suplementos de proteínas.
Cada uno de los nutrientes que se consumen tienen una función muy particular, como son:
- Líquidos: Regula la temperatura corporal. Mantiene la piel hidratada, lubrica articulaciones y órganos y es necesaria para una buena digestión.
- Hidratos de carbono: Proveen de energía al organismo.
- Proteína: Son importantes para los más pequeños de la casa puesto que contribuyen a su crecimiento y al desarrollo de su sistema inmunológico.
- Grasas: Proporciona energía a lo largo del día y contribuyen a la saciedad.
Incorporar los nutrientes mencionados es esencial, un desayuno saludable puede incluir:
Opción 1: Sándwich de huevo con ejotes y un licuado de manzana
Opción 2: Sincronizada de queso panela con espinaca y un yogurt con fruta
Ahora bien, aun cuando la recomendación es promover a los más peques de la casa buenos hábitos de alimentación a través de incluir alimentos saludables y respetando los horarios de alimentación; es cierto que en ocasiones podemos presentar algunas dificultades, ya sea que estén en una etapa donde no quieren comer los alimentos que se les ofrecen, o quizás, por cuestión de horarios se puede dificultar respetar los tiempos de comida, lo cual puede traer algunas consecuencias como déficit en el consumo de nutrientes específicos, siendo el caso de las vitaminas y minerales. Una opción es utilizar suplementos vitamínicos y/o de minerales que apoyen a complementar la ingesta adecuada. Es importante que consultes a un profesional de la salud ya que ellos son los indicados para para sugerir el uso de algún suplemento y en caso de serlo, te dirá el momento de consumo, así como la cantidad correcta.
Conclusiones
El desayuno equilibrado y variado es la primera oportunidad del día para proporcionar al cuerpo los nutrientes necesarios para un rendimiento óptimo tanto físico como mental. Además, los snacks contribuyen a mantener niveles de energía constantes y evitar el consumo de alimentos poco saludables. La clave está en elegir opciones nutritivas que combinen proteínas, carbohidratos y grasas saludables, adaptándose a las necesidades y preferencias individuales. Al adoptar estos hábitos, no solo se mejora la salud física, sino también se fomenta un estilo de vida más equilibrado y productivo.
____________________________________________________
AUTORES:
Fernanda Paloma Santillán González
Ing. En recursos naturales renovables y estudiante de licenciatura en nutrición
fernandasanti2625@gmail.com
Roberto Alvarado Guerrero
Lic. En nutrición
Docente universitario, Nutriólogo del equipo de futbol americano Águilas Blancas del IPN, Director de Ahumad Institute, Director de Salud de la Federación Mexicana de Salud, Danza y Fitness.
roberth.ag91@gmail.com
- Instituto de Bioquímica Clínica. Desayuno en la infancia. Recuperado el 10 de julio de 2024, de https://www.ibcrosario.com.ar/articulos/desayuno-en-la-infancia.html
- Romero-Martínez, M., Shamah-Levy, T., Barrientos-Gutiérrez, T., Cuevas-Nasu, L., Bautista-Arredondo, S., Colchero, M. A., Gaona-Pineda, E. B., Martínez-Barnetche, J., Alpuche-Aranda, C., Gómez-Acosta, L. M., Mendoza-Alvarado, L. R., Rivera-Dommarco, J., & Lazcano-Ponce, E. (2023). Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2023: Metodología y avances de la Ensanut Continua 2020-2024. Salud Pública de México, 65, 394-401. Recuperado de https://www.medigraphic.com/pdfs/salpubmex/sal-2023/sal234k.pdf.
- Fundación Española de la Nutrición, (FEN) La importancia del desayuno en el rendimiento escolar (2024). Recuperado de https://fen.org.es/storage/app/uploads/public/65c/b65/e37/65cb65e378401966991676.pdf
- Educo (s.f.). Desayunos saludables y frescos para niños. Recuperado el 10 de julio de 2024, de https://www.educo.org/blog/desayunos-saludables-frescos-ninos
- Asociación Americana de Nutrición y Dietética (AND). (2023). Snacks saludables.
- Healthline (2023). How to Choose Healthy Snacks. Recuperado el 10 de julio de 2024, de https://www.healthline.com
El autocuidado: una perspectiva desde la nutrición
En todo el mundo la esperanza de vida se ha incrementado alcanzando los 60 o más años de vida, en el 2015 el porcentaje de habitantes mayores de 60 años era de 12%, cifra que se incrementará al 22% en el 2050.(1) Alcanzar una vejez saludable es un proceso de autocuidado desde edades tempranas.
El proceso de envejecimiento es continuo e inicia con el nacimiento, además de ser heterogéneo ya que depende de factores biológicos, sociales y culturales que determinan los cambios fisiológicos, pero también los riesgos de adquirir enfermedades.(2) Es así como promover una cultura del autocuidado permitirá a las personas mantener el bienestar a lo largo de la vida, permitiendo llegar a la vejez con integridad, fomentando un acercamiento proactivo al mantenimiento de la salud en lugar de una acción reactiva hacia la aparición de enfermedades.
La OMS(3) define el autocuidado como “la capacidad de los individuos, las familias y las comunidades para promover la salud, prevenir enfermedades, mantener la salud y hacer frente a las enfermedades y las discapacidades con o sin el apoyo de un trabajador de la salud”, esto se traduce en acciones que deberían ser llevadas a cabo por los individuos, familias y comunidades para el cuidado de la salud, haciendo del autocuidado una actividad diaria.
De acuerdo con la OMS(3) el autocuidado es un concepto integral que incluye:
- Higiene (general y personal)
- Nutrición (calidad de los alimentos)
- Estilo de vida (actividades deportivas, descanso, etc.)
- Factores ambientales (vivienda, hábitos sociales, etc.)
- Factores socioeconómicos (nivel de ingresos, creencias culturales, etc.)
- Automedicación responsable
La nutrición forma parte importante de los pilares del autocuidado, el consumo adecuado de proteínas, hidratos de carbono, grasas saludables, vitaminas, minerales y fibra permitirá al individuo crecer y desarrollarse de forma saludable logrando mantener una adecuada calidad de vida en edades avanzadas
El INEGI(4) reporta que, de enero a junio del 2023, las 5 principales causas de muerte en la población mexicana fueron (i) enfermedades del corazón, (ii) diabetes mellitus, (iii) tumores malignos, (iv) enfermedades del hígado, (v) accidentes; siendo las primeras 4 causas las que se relacionan con los hábitos de alimentación.
Debido al incremento de enfermedades no transmisibles es necesario reenfocar la promoción de la salud hacia prácticas de autocuidado desde etapas tempranas de la vida. El promover una cultura de autocuidado, permite concientizar a la población sobre lo relevante/importante/beneficioso que es para el organismo recibir los nutrimentos y otros compuestos necesarios para mantener la salud, asimismo, es indispensable poner foco en la calidad nutricional de los alimentos y las formas culinarias de preparación.
De igual forma, una adecuada nutrición personalizada y enfocada a las necesidades de la persona optimizará las funciones fisiológicas del organismo permitiendo prolongar la salud y favorecer un envejecimiento saludable (5)
Es así como el autocuidado en la alimentación no solo es cuidar lo que se come, sino la calidad y cantidad de lo que se come.
Para poner en práctica el autocuidado en la alimentación puedes seguir las siguientes recomendaciones:
- Selecciona alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes los cuales puedes encontrar en frutas y verduras
- Integra alimentos fuentes de energía con aporte de fibra y vitaminas del complejo B como los cereales integrales
- Consume fuentes de omega 3 como el pescado, linaza y chía
- Selecciona grasas saludables las cuales puedes encontrar en el aguacate, aceite de oliva y frutos secos (nueces y almendras)
- Elige formas de preparación que sean amigables con el contenido nutricional de los alimentos como son: al vapor, horneado, asado a bajas temperaturas o caldos y estofados
- Combina alimentos que favorecen la biodisponibilidad de los nutrimentos, por ejemplo, leguminosas y cereales ofrecen una proteína de alto valor biológico; con el aceite de oliva alimentos fuente de vitaminas liposolubles como espinaca, jitomate o zanahoria, ayudara a una mejor absorción. Cocinar con aceites como girasol, canola o cártamo a bajas temperaturas ayudará a mantener la calidad de las grasas.
Debido a las actividades del día a día, los hábitos alimenticios, la edad, etc., no siempre es posible ingerir todos los nutrientes necesarios a través de la dieta. Es por ello, que los suplementos alimenticios resultan relevantes al ser una fuente complementaria para cubrir los nutrimientos requeridos por el organismo. Estos pueden funcionar como una estrategia nutricia ya que proporcionan de forma específica los nutrimentos que requiere cada persona acorde a su estilo de vida y hábitos de alimentación, pero también a sus características genéticas lo que le ayudará a alcanzar una nutrición más personalizada.
Consulta con un profesional de la salud quien te puede orientar para mejorar tu nutrición.
AUTOR: LN Coral Moctezuma Alcántara
Gerente de la Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios, A.C. Especialista en Desarrollo de Alimentos
Referencias bibliográficas adicionales:
- Organización Mundial de la Salud. Envejecimiento y salud. [Internet]. (2022)[citado 26 junio 2024]. Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/ageing-and-health
- Instituto Nacional de las Personas Adultas Mayores. Autocuidado: clave para envejecer saludablemente. Gobierno de México. [Internet]. (2022) [citado 26 junio 2024]. Disponible en: https://www.gob.mx/inapam/articulos/autocuidado-clave-para-envejecer-saludablemente#:~:text=riesgos%20de%20enfermedad.-
- WHO guideline on self-care interventions for health and well-being, 2022 revision. [Internet]. (2022)[citado 26 junio 2024]. Disponible en: https://www.who.int/publications/i/item/9789240052192
- Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Estadísticas de defunciones registradas, de enero a junio de 2023. [Internet]. (2024) [citado 26 junio 2024]. Disponible en: https://www.inegi.org.mx/contenidos/saladeprensa/boletines/2024/EDR/EDR2023_En-Jn.pdf
- Roberts S, Plata R, Das S, Fielding R, Gilhooly C, et al. Healthy Aging-Nutrition Matters: Start Early and Screen Advances in nutrition (Bethesda, Md.). [Internet]. (2021) [citado 26 junio 2024]; 12(4), 1438–1448. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33838032/
- Song L, Zhang S. Anti-Aging Activity and Modes of Action of Compounds from Natural Food Sources. Biomolecules. [Internet]. (2023) [citado 26 junio 2024]; 13(11):1600. Disponible en: https://doi.org/10.3390/biom13111600
- Organización Mundial de la Salud. Self-care in the context of primary health care. [Internet]. (2009)[citado 26 junio 2024]. Disponible en: https://iris.who.int/handle/10665/206352
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A base de Vegetales, Calostro Bovino y Yema de Huevo
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La Dieta y la Microbiota: Una Alianza Clave para la Salud
La dieta emerge como un factor determinante en la composición y función de la microbiota.
El microbioma intestinal es un ecosistema compuesto por millones de microorganismos que habitan en el intestino, los cuales juega un papel crucial en múltiples aspectos de nuestra salud.
A las bacterias que viven en nuestros intestinos, antes “flora intestinal”, se le conoce actualmente como “microbiota intestinal”, la microbiota se desarrolla durante el parto (natural o cesárea) y se va modificando durante la vida, cada persona tiene una composición única de microbiota influenciada por factores genéticos, ambientales, consumo de medicamentos, la dieta, nivel de estrés, descanso, entre otros. (1,2) Estos microorganismos interactúan activamente con nuestro cuerpo y desempeñan importantes funciones como:
- Digestión y absorción de nutrientes: ayudando a obtener de los alimentos los nutrientes y otros compuestos benéficos que absorbe el intestino.
- Regulación del sistema inmunológico: modula la respuesta inmune contribuyendo a prevenir infecciones y otras enfermedades autoinmunes. (1,3)
- Protección contra patógenos: compiten con microorganismos dañinos, impidiendo su crecimiento. (1,3)
- Producción de vitaminas: algunas bacterias intestinales sintetizan vitaminas como la vitamina K y otras del complejo B. (1,3)
La Dieta: El Principal Arquitecto de la Microbiota
Los alimentos influyen directamente en la composición y la función de la microbiota intestinal. Una dieta variada rica en alimentos de origen vegetal como cereales integrales, leguminosas, verduras y frutas y moderada en alimentos de origen animal fomenta el crecimiento de bacterias beneficiosas. Por otro lado, una dieta alta en grasas saturadas y azúcares refinados promueve la proliferación de microorganismos asociados con inflamación y enfermedades metabólicas.
Alimentos favorables para la Microbiota:
- Frutas, verduras, legumbres y granos enteros: los cuales contienen fibras que pueden ser utilizadas como alimentos por la microbiota.
- Alimentos Fermentados: que pueden mejorar la diversidad microbiana. (4)
- Té verde, chocolate oscuro sin azúcar y bayas: contienen polifenoles que promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas. (4)
- Pescados grasos, ricos en omega 3: influyen positivamente en la composición y diversidad de la microbiota. (4)
Probióticos y prebióticos y su contribución a la salud
La Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos (ISAPP), así como la Organización Mundial de la Salud, definen a los probióticos como microorganismos vivos que, cuando se ingieren en cantidades adecuadas, proporcionan beneficios para la salud del huésped.
Esta definición trae conceptos muy importantes:
- Los microorganismos deben llegar intactos al intestino grueso, la porción del intestino llamada colon, donde las bacterias crecerán y se desarrollarán para generar beneficios para la salud;
- Los microorganismos siempre deben administrarse en cantidades adecuadas. Para proporcionar beneficios específicos para la salud, se debe ingerir una cantidad mínima de Unidades Formadoras de Colonias (UFC) del probiótico elegido. Esta cantidad debe ser evaluada mediante estudios científicos.
- Los probióticos deben conferir un beneficio para la salud. El nombre de un probiótico se compone de género, especie y cepa. Los beneficios que aportan los probióticos son distintos, pueden actuar, sobre todo, desde la salud intestinal hasta la salud de la piel. Sin embargo, diferentes cepas de probióticos tienen diferentes beneficios, incluso si son de la misma especie. Para elegir correctamente un probiótico debemos conocer las diferentes cepas de probióticos que existen.
Los microorganismos comercializados como probióticos incluyen levaduras (Saccharomyces, Kluyveromyces) y bacterias de diferentes géneros (Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus, Pediococcus, Bifidobacterium, Propionibacterium, Bacillus). (4,5,6)
Los prebióticos, según definición de la ISAPP, son sustratos utilizados selectivamente por los microorganismos huéspedes, lo que confiere beneficios para la salud. Deben presentar la capacidad de resistir la digestión del huésped. De esta forma pueden ser utilizados como sustratos por los microorganismos. Además, deben ser un sustrato selectivo para los microorganismos benéficos, es decir, solo deben favorecer la proliferación de microorganismos benéficos y no de microorganismos patógenos. (1,2,4) La microbiota fermenta los prebióticos formando diversos compuestos; entre ellos los ácidos grasos de cadena corta, los cuales ejercen diversas funciones entre ellas un efecto protector al intestino y ayudan al sistema inmune para evitar la entrada de bacterias que pudieran ser dañinas para la persona. (5,6)
Algunas estrategias para optimizar la microbiota a través de la dieta:
- Variedad y Moderación: Una dieta variada asegura una microbiota diversa, lo que se asocia con mejor salud general, disminuyendo el consumo de alimentos ricos en azucares y grasas saturadas.
- Hidratación Adecuada: El agua facilita la digestión y la absorción de nutrientes, y una adecuada hidratación es esencial para mantener el equilibrio de la microbiota.
- Incorporar Prebióticos: incluir cereales integrales, leguminosas, verduras y frutas es fundamental para promover un equilibrio microbiano saludable.
- Adoptar una alimentación rica en nutrientes y variada no solo mejora el bienestar general, sino que también cultiva una microbiota robusta y beneficiosa. Hay suplementos alimenticios con probióticos o prebióticos que representan una valiosa herramienta para apoyar y mejorar la salud del microbiota intestinal.
Al contribuir a la restauración del equilibrio microbiano, mejorar la función de barrera intestinal y modular el sistema inmunológico, los probióticos y prebióticos pueden desempeñar un papel crucial en el mantenimiento de las buenas condiciones de salud. (1,2)
No todos los suplementos con probióticos son iguales, es indispensable elegir productos que contengan cepas específicas, por eso el asesoramiento con un profesional de la salud es importante para saber elegir el más adecuado
Al comprender y respetar la simbiosis entre probióticos y prebióticos, podemos tomar decisiones informadas que nos permitan vivir de manera más saludable y plena. ¡Tu intestino te lo agradecerá!
AUTOR: ANAISA
REFERENCIAS
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