Vitamina B5

22

Sinónimos: Ácido Pantoténico

La vitamina B5 (Ácido Pantoténico) es indispensable en el metabolismo de hidratos de carbono, ácidos grasos y aminoácidos, en la trasferencia del grupo acetil en la biosíntesis del esteroides y porfirinas, así como en la acetilación de algunas drogas.

El ácido pantoténico es un precursor en la biosíntesis de la coenzima A (CoA), esencial en una variedad de de reacciones bioquímicas que soportan la vida. (1)

La vitamina B5 (2) contribuye:

  • Al metabolismo energético normal.
  • A la síntesis y al metabolismo normal de las hormonas esteroideas, la vitamina D y algunos neurotransmisores.
  • A disminuir el cansancio y la fatiga.
  • Al rendimiento intelectual normal.

Las principales fuentes de vitamina B5 (4) son:

  • Carnes: menudencias (hígado y riñones), pollo, pescado y res.
  • Derivados de origen animal: huevo (yema), leche.
  • Verduras y cereales: papa, jitomate, brócoli, champiñones y cereales de grano entero.

4 mg (5)

Ponderado para la distribución mexicana de acuerdo con el Censo General de Población y Vivienda, 2000.

La deficiencia de este nutrimento está relacionado con: fatiga, nauseas, vomito, dolor de cabeza, sensación de hormigueo (síndrome del pie ardiente), sin embargo, su deficiencia es poco frecuente. (4)

Referencias bibliográficas:
1. John N. Hathcock, Ph.D., James C. Griffiths, Ph.D., E. et al. (2014). Vitamin and Mineral Safety. Washington: Editorial Douglas MacKay,N.D.
2. Reglamento (UE) N° 432|2012 de la comisión de 16 de mayo de 2012 por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños.
3. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.
4. Sight and life publication. Vitamins and minerals: A brief guide. Suiza: Print kompensiert.
5. Bourges, H. Casanueva, E. et al. (2008). Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población Mexicana. México: Editorial Panamericana.